Unsere Eigenbiere — Gustel, Gspusi und Spatzl

Drei Biere. Drei Namen. Ein Ursprung: die Boazn. Wenn du in einer Münchner Bar ein Gustel, ein Gspusi oder ein Spatzl bestellen kannst, dann stehst du bei uns.

Gustel

Das Helle. Klar, sauber, suffig.

Gustel ist das Bier, das du bestellst, wenn du weißt, was du willst. Nach Feierabend. Donnerstag um halb acht. Im Sommer auf der Terrasse mit Blick zur Ludwigsbrücke. Wer Gustel am ersten Abend trinkt, bestellt es beim zweiten ohne nachzudenken.

Gspusi

Das Weißbier.

Ein Gspusi ist auf Bairisch eine kleine Affäre, eine Liebelei. Genau das ist dieses Bier: nicht zu ernst, nicht zu lang, aber richtig schön, solange es hält. Vollmundig, fruchtig, hefig. Abgefüllt durch die Brauerei Aldersbach nach dem bayerischen Reinheitsgebot. Wenn dir jemand erklärt, Weißbier sei kein Bar-Getränk, schick ihn zu uns.

Spatzl

Das mit dem Namen, den jeder zweimal liest.

Nein, nicht Spätzle. Spatzl. Mit A. Ohne Umlaut. Bairisch für Schatz — mit einer Spur Augenzwinkern. Das Spatzl bestellt man, wenn man jemandem zeigen will, dass man weiß, was an der Bar passiert. Eigenständig. Charakter. Nicht jedermanns Sache — aber wer's mag, mag's für immer.

Warum drei eigene Biere

Weil eine echte Boazn keine austauschbare Theke ist. Bei uns soll das Bier auf der Karte was erzählen — über den Ort, über die Leute, über die Stimmung. Drei Sorten, drei Charaktere, immer eines passend zum Abend.

Wo's das gibt

Eigentlich nur bei uns. Karl-Müller-Weg 2, unter der Ludwigsbrücke. Wir liefern nicht, wir stehen nicht im Supermarkt, wir sind nicht in jeder Münchner Bar. Wer Boazn-Bier will, kommt zu uns. Das ist Teil des Konzepts.

Wer den Weg nicht macht — zwei Stationen Tram, ein Spaziergang am Isar-Radweg — hat wahrscheinlich kein echtes Interesse an Boazn-Kultur. Wer Lust hat: willkommen.

Welches Bier wann?

• Sundowner an der Isar (Mai–September): Gustel. Frisch, leicht, schnell.
• Heißer Sommerabend: Gspusi. Weißbier am Wasser. Mehr Sommer geht nicht.
• Wintergespräch an der Bar: Spatzl. Charakterstark, längere Halbwertszeit.
• Erstes Bier am Ü30-Donnerstag: Gustel. Danach: was passt.

Die Namen

Kein Marketing. Drei Worte, die zu München gehören — nur dass sich kaum eine Brauerei getraut hat, sie auf ein Etikett zu schreiben.

• Gustel — Münchner Spitzname, Kosename, Stammgast.
• Gspusi — das, was man am Wochenende nicht laut zugibt und am Montag heimlich vermisst.
• Spatzl — das, was man sagt, wenn man jemanden mag, ohne pathetisch zu werden.

Drei Worte. Drei Biere. Ein Konzept: Boazn-Bier ist München, das nicht so tut, als wäre es etwas anderes.

Probieren?

Komm vorbei. Oder reservier dir einen Tisch, wenn ihr in Gruppe seid. Die drei stehen jeden Abend an der Theke.

→ Tisch in der Boazn anfragen
→ Was eine Boazn überhaupt ist